1、材料：芹菜150克，牛肉300克， 红椒50克，姜丝适量。

2、调料：豆瓣酱、辣椒粉、酱油、料酒、 鸡精、白糖、醋、盐、花椒粉各适量。

3、将牛肉、芹菜和红椒分别洗净、切丝。

4、锅内倒油加热，放入牛肉丝翻炒至变色，加入豆瓣酱、酱油用小火翻炒入味。

5、待牛肉快熟时，放入芹菜丝、红椒丝、姜丝翻炒均匀，加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、醋、辣椒粉、 花椒粉翻炒至入味即可。