1、材料：粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，豉油鸡汁15克。

2、调味料：冷猪油250克，盐、味精、胡椒粉少许。

3、在滑过油的热锅中留猪油30克，放入打散的蛋液炒匀。

4、放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒匀。

5、加入豉油鸡汁后迅速将米饭炒散、炒香。

6、撒上葱花即可装盘。