1、洋葱炒鸡蛋：把鸡蛋用油炒好，拿进去待用。加油,油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋。加盐、胡椒粉、鸡精、糖，大约三分钟就能了。

2、小炒牛肉：将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用，锅烧热后放入花生油；油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一路翻炒；待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油；大火翻炒至牛肉变色就能够出锅了。

3、荷塘小炒：将材料先筹备好。炒锅烧热水，顺次将全部原料焯水。法度模范为莲藕，荷兰豆、木耳、马蹄、胡萝卜。焯水岁月马蹄胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒，莲藕40秒。炒锅刷净烧热，倒入火麻油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除胡萝卜马蹄外的一切原料，烹少许料酒，迅速翻炒两分钟。此时再插手胡萝卜马蹄片，继续翻炒几下，下盐、鸡粉，翻炒几下。水淀粉勾芡，出锅。

4、炝拌酸辣马铃薯丝：马铃薯 胡萝卜去皮，刨成细丝。放入冷水中浸出淀粉，捞出空水。烧开一锅水，把马铃薯丝放上来，煮熟即捞出。土豆丝捞出，过凉水。沥去多余水份。大蒜切碎。马铃薯丝中问鼎盐 糖白醋 鸡精与蒜碎。锅中加油烧热，爆香花椒和干辣椒。趁热把辣椒油炝入土豆丝中搅拌平匀即可。

5、番茄蛋炒饭：西红柿洗净切粒，青翠摘净后将葱白与葱叶分袂切碎，鸡蛋用小碗打好备用；冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒；待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快捷翻炒，使蛋液平均裹在米饭粒上；依口胃加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒，切好的丝状青椒匀称出锅即可 ，点缀炒饭。

6、胡萝卜木耳蛋炒饭：木耳提早泡发好入水焯后沥干水切成丁。胡萝卜洗洁净切成丁。豌豆洗清洁。起油锅，鸡蛋入锅炒。中兴油锅，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒。木耳、豌豆入锅炒。加盐、味精炒。米饭入锅炒。鸡蛋入锅炒。炒均匀即可出锅享用。

7、白灼菜心：烧开半锅水，加多量盐与油，入菜心焯制1分钟左右；将焯好的菜心错落码放在盘中，红椒与葱切丝待用；锅内入油烧热，放入过量蚝油与厚味汁，插手红椒丝和高汤煮至眇小沸腾，勾放少许水淀粉；将红椒丝与葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上便可。

8、小葱拌豆腐：将小葱裁撤黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入 热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水份，艳服在盘内，随即问鼎精盐与味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再艳服碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。

9、凉拌苦菊：预备好苦菊和花生米。大蒜去皮，切成蒜米。苦菊摘洗干净，切成段放在盘中。油炸花生米碾碎参加蒜米。插手香醋、生抽、盐、糖、鸡精，麻油搅拌平匀成料汁。将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

10、酸辣娃娃菜：把娃娃菜洗干净后横向从两头切开，梗的部分再竖着从两头切开，蒜切粒，热油锅下蒜与辣椒煸香，插手菜梗的一小部分翻炒，菜梗5分熟时参加叶子部门炒软，用陈醋，生抽，盐，白糖，蚝油调成汁，锅中拌匀就可以了。