1、食材：面适量、洋葱适量、土豆适量、白萝卜适量、盐适量、醋适量、花椒粉适量、辣椒面适量、土豆条适量。

2、和好的面，醒着等用。

3、上锅，烧火。

4、切好土豆条，白萝卜条，以及洋葱条。

5、水开了后，加入一点儿盐。把土豆条和白萝卜条放进水里，如果你想吃较熟的洋葱，现在也可以把洋葱一起放进去。如果吃脆一些的，可以一会儿再放。

6、继续等水再开。等水的时间，可以开始擀面了。

7、把醒好的面，放在擀面板上，然后用擀面杖用力往前推。擀成均匀的薄片。

8、用刀均匀地切成条。开始揪，拿一条，一手托面，一手柔柔地扯，这样，可以随意扯成揪面片或者是揪面条。揪面片的话，可以扯一下，就弄断。而揪面条的话，则一直扯就可以。

9、把扯好的面，丢进沸水源，也就是哪里烧得最沸的，就往那里扔。

10、在面条快熟的时候，加入盐，记得，根据自己的口味二次加盐。再加其他的调料。

11、盛到碗里，然后加入辣椒面和醋即可。