为更好统筹疫情防控和经济社会发展，根据《关于做好过渡期和常态化防控阶段疫情防控工作的通知（扬控发〔2021〕59号）》精神以及文旅部、省文旅厅有关部署要求，在做好疫情防控的前提下，分类分级组织推进星级饭店复工复产，最大限度减少疫情带来的冲击和影响，确保全市星级饭店复工复产科学、有序、规范，实现平稳健康发展。为积极稳妥推进过渡期和常态化防控阶段星级饭店复工复产，特制定操作指南如下。
一、星级饭店复工复产基本条件
（一）制定方案。所有复工复产星级饭店均要落实疫情防控和健康管理主体责任，制定完善的企业疫情防控和复工复产方案。方案内容主要包括企业疫情防控和复工复产工作领导机构、疫情防控宣传教育、人员管理、车辆管理、场所管理、设施设备管理、物资储备和承诺书等。
（二）建立机制。建立健全疫情防控和复工复产工作机制。
星级饭店负责人牵头，成立疫情防控和复工复产工作领导机构，与辖区疫情防控指挥部、行业主管部门、医疗机构建立及时、有效的信息联络和报告机制。要制定应急处置预案，针对性开展应急演练；建立相应工作机制，并按照疫情防控要求进行处置并上报情况。
（三）落实排查。恢复营业前，要对工作人员开展流行病学史（包括新冠肺炎患者接触史、14天内中高风险地区旅居史、入境人员和进口冷链货品接触史等）和新冠肺炎十大症状（发热、干咳、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛
和腹泻等）进行排查，对来自或去过省内外疫情重点地区及与上述人员有接触史、且未达到隔离（健康监测）时间要求的员工应按规定进行集中隔离或居家健康监测。
（四）全面消毒。恢复营业前，要对场所环境开展全面的预防性消毒，包括对空调的清洗消毒；曾作为集中隔离医学观察场所的饭店，须按要求开展终末消毒，视情况经消毒评估合格后方可恢复营业。
（五）全员培训。要对员工开展疫情防控相关内容的全员培训，培训疫情防控工作要求、个人防护知识、“七步”洗手法等。
（六）加强物资储备。星级饭店要根据员工数量和防控需求，购置、配备符合规定的体温检测设备，储备至少保障2周生产使用的口罩、手套、75%浓度酒精、消毒液等防护用品及物资，建立防疫物质库存和使用台账，做好库存储备或建立可靠的物资采购渠道。
二、星级饭店复工复产申请程序
本着自愿和审批相结合的原则，经申请后，由所在辖区文旅部门报当地疫情防控指挥机构评估同意后可恢复经营。
三、星级饭店疫情常态化管理要求
一是把牢饭店入口。营业期间，旅客进入前，严格落实在入口处进行体温检测、健康码核验、“扬城扫码通”验证登记等工作，要求客人规范佩戴口罩；对来自中高风险地区所在设区市的低风险地区的旅客还要对其查验48小时内核酸检测阴性证明，并对其所携带行李进行预防性消毒。
二是做好工作人员健康管理。营业期间要做好全体员工常态化健康监测（掌握每名职工健康状况和出行情况），每日严格开展上、下午两次全体职工体温监测，上班时间必须全程佩戴口罩，上下班尽量不乘坐公共交通工具，避免近距离接触。有发热、干咳、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛和腹泻等异常症状的，及时前往医疗机构发热门诊就医排查。所有符合新冠病毒疫苗接种条件的员工，要配合做好疫苗“应接尽接”工作。
三是完善应急场所设置。所有星级饭店均须设置临时留观场所和临时隔离场所（临时隔离室、临时隔离房间）。临时留观场所要求靠近出/入口处，通风良好，环境适宜，设立醒目标识，避免其他人员误入留观场所；临时留观场所应配备手持测温枪、水银温度计、免洗消毒剂、防护用品等。临时隔离场所要与留观室之间设置专用通道，隔离房间数量合理，一般以同一密闭空间常规操作员工数量确定；临时隔离场所应储备一定的防疫物资和常用生活物资，设立醒目标识，防止无关人员误入。
四是加强场所消杀。每个星级饭店至少要培训1名合格的消毒专员，指导监督做好规范消毒工作。营业期间，加强场所内消毒通风，在服务台和公共卫生间等区域配备足量的免洗手消毒液或感应式手消毒设备，每日两次使用75%浓度酒精或含氯消毒剂需对门厅、楼道、会议室、电梯、楼梯、地面、墙壁、卫生间等公共区域进行高频次消毒（严禁用酒精对环境及物品进行喷洒），每个区域使用的保洁用具做到专区专用、专物专用，避免交叉污染；客房用品用具严格执行“一客一换一消毒”；每天结束经营后应开展一次全面的清洁消毒。做好消毒工作的记录登记工作。要定期对设施设备特别是中央空调进行全面检查、维修和消毒，并做好消毒记录登记。
五是落实用餐防控措施。推广分餐制，提供公筷公勺。限制开放的桌台数，同桌人间分散就坐，不同桌（台）的人员之间应保持1米以上间距。严格要求工作人员和顾客规范佩戴口罩（就餐时除外）、保持1米以上间距、防止人员聚集等。
六是加强监督管理。设置卫生防疫监督员，督促落实各项疫情防控措施，提醒工作人员和顾客规范佩戴口罩、保持1米以上间距、防止人员聚集；加强会议管理，要做好会场消毒，严格控制会议人员数量；要加强宣传，通过广播、视频、海报等加强新冠肺炎防控知识宣传。
