1、酸度不同。普通白醋酸度只有百分之五，九度白醋酸度为百分之九远高于普通白醋不适合食用。

2、用途不同。普通白醋可以调菜也直接少量饮用，九度白醋不可以直接饮用一般作为腌制食品使用不可直接食用。

3、对人体刺激性不同。九度白醋醋酸较高一般人难以承受，普通醋酸酸度较小即使普通人直接饮用也可以轻松忍受。