步骤：

1、准备食材，将青椒，鸡蛋分别洗净，切好，备用。

2、热锅中倒油，将鸡蛋液倒入，成形，搅拌。

3、再将青椒丝快速入锅，混合翻炒均匀，加一点水。

4、盖上锅盖焖一会儿，中火至少2分钟。

5、放盐等调料，不停翻炒，大火收汁，快速翻炒，就可以了。