豆棍是由精选黄豆磨浆烧沸，在不加石膏的前提下自然冷却，从豆浆上层起的一层薄膜，再用香烟粗细的竹竿从中捞起，豆棍营养丰富，下面我们来看下豆棍怎么做好吃吧！

1、将豆腐棍（腐竹）用温水泡发，使之回软，切成3.3厘米的段，用布搌干水分

鸡蛋、湿淀粉调成的糊；将腐竹放入蛋糊内抓匀

炒锅置旺火上，添入熟猪油，烧至七成热，下入豆腐棍，炸至柿黄色捞出

玉兰片浸发，洗净，水发木耳去蒂，洗净，大的撕开

锅内放油烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒弃掉，花椒油留用

炒锅置旺火上，添入清汤1000毫升，放入豆腐棍、玉兰片、虾仁、木耳，兑入精盐、味精、酱油、姜汁，加盖烧至汁收浓时，淋入花椒油，盛入汤碗即成。