腊肉皮太硬处理方法有：

1、先用冷水浸泡几个小时，然后再用小火煮一个小时左右即可；

2、用温水浸泡腊肉，将腊肉泡软后再用沸水煮5分钟或者蒸一会即可使腊肉皮变软；

3、用高度的白酒或者是料酒喷洒在腊肉皮上，再将腊肉放入密闭容器，可使腊肉皮软化；

4、将腊肉皮放到火上烧烧至起泡，再用水煮即可。