1、三个鸡蛋分别磕破，取蛋清

2、取150毫升牛奶放入碗中，加入蛋清

3、再将一小碗水淀粉和其混合，充分搅打均匀，使原材料完全混合

4、坐锅倒油，四成热时下入牛奶

5、用勺子轻轻翻炒，动作不要太大，至牛奶逐渐成型，即可出锅

6、撒上少许白糖或果料，即可食用