热性蔬菜的品种十分繁多，像我们一般常见的有扁豆、青菜、黄豆芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗等。除此之外，还有大蒜、蒜苔、大葱、小葱、生姜等，它们都是属于热性的蔬菜。