1、备好一个面盆。放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀

2、慢加入温水。同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。

3、成面团醒一会。揉只光滑，放到温暖处发酵。

4、面团发至两倍大。拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。

5、和好的面团分成若干小剂子。面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。

6、烧热(不能太热容易糊)下饼胚。面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。

7、温控制好。火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。

8、翻过面的。

9、鲜的又香又软的油饼出炉了。