1、荠菜洗净入锅焯水至变软即可捞出控干水份

2、鸡蛋打散炒熟，打碎一些

3、面团当然要提前两小时揉好，有时间的隔半小时就揉一会，这样擀出来的皮才会劲道。

4、葱花切好，粉条浸泡变软切碎，越碎越好。小火加盐煸炒葱花后关火放入粉条碎拌匀

5、荠菜，鸡蛋，粉条加鸡精，盐，芝麻油调匀即可成馅

6、比平常包饺子大一倍的皮，里面尽量塞满素馅包起，捏严实哦