1、油皮原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟；油酥原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟

2、将油皮和油酥分成10份；油皮取一份擀圆；包入油酥；用擀面棍擀长；卷起

3、全部操作好后，盖保鲜膜静置10分钟；再取其中一份擀长；卷起

4、卷好的面团取其中一份按扁，尽量圆一些；包入豆沙；上面用刀片切成八瓣

5、在40度油温中，慢慢炸至荷花开瓣。