青椒童子鸡，酱香微辣，鸡肉嫩滑入味，做法也比较简单。

鸡洗净宰小块（约大拇指大小），沥干水分，加料酒、姜碎、花椒、胡椒粉、盐、生抽、一点点油抓匀腌制约1小时！准备配料，爱辣尖椒必须有！

油稍微多一点，用菜籽油更香！温油下姜片。

油冒烟了下鸡（鸡下锅前放少许生粉抓匀）不要急于翻动。

炒至变色后加尖椒、花椒一把、老抽、生抽、糖，翻炒后加料酒。

然后下青椒、蒜苗、蒜片、鸡粉翻炒均匀即可。上桌。