1、剩下的米饭，用来做蛋炒饭用。

2、准备好食材，鸡蛋和香葱，小葱炒起来特别香。

3、把鸡蛋打入碗中，小葱切好，姜切成姜丝。

4、准备工作完成，开火，倒入适量食用油。

5、打鸡蛋倒入锅中，摊开形成一层蛋贴。

6、把葱姜倒入锅中，和鸡蛋搅拌一起炒均匀，把鸡蛋炒碎。

7、用料酒，鸡精，食盐搭配的调味品。

8、把米饭倒入锅中，把料酒、鸡精也倒入锅内，用铲子不断翻炒至米饭颗粒分明。即可出锅。