米要洗1-2次。清洗大米后的水里含有大量的淀粉，如果多次清洗，大米中的淀粉会流失很多，影响大米的口感和味道。建议将大米清洗1-2次，第一次清洗可以将大米中的杂质去除，第二次清洗可以清洗大米表面可能残留的脏东西。