1、面团没有醒面:和好面后,面团必须紧实光滑,放在30-60度的环境中封上保鲜膜,醒半小时,如果醒面的时间过短或者根本没有醒面,则制作的包子在出锅时就会变瘪。
2、酵母放太多:和面时酵母要提前用温水化开,1斤面放200克温水、15克酵母,这是包子正确的放酵母比例。如果酵母和泡打粉放多了,会导致包子出锅时变瘪。
综合百科2022-06-27 00:12:23佚名
1、面团没有醒面:和好面后,面团必须紧实光滑,放在30-60度的环境中封上保鲜膜,醒半小时,如果醒面的时间过短或者根本没有醒面,则制作的包子在出锅时就会变瘪。
2、酵母放太多:和面时酵母要提前用温水化开,1斤面放200克温水、15克酵母,这是包子正确的放酵母比例。如果酵母和泡打粉放多了,会导致包子出锅时变瘪。