荷花中间的线可以生长出莲蓬。莲蓬又名莲子肉、藕实水、芝丹、莲蓬子、莲实、蓬肉。莲的花托表面有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。其莲子有较大的营养价值，可泡茶、烹饪等妙用。