原理是水分在温度高的地方会快速蒸发，蒸发时要吸收大量的热，可降低可燃物的温度到着火点以下。同时水的密度大于空气的密度，会附着在可燃物的表面，起到隔绝氧气的作用，从而达到灭火的目的。