走油肉可以放冷冻，也可以放冷藏。如果短时间内需要食用，可以将走油肉放入冰箱冷藏室保存，能存放30天左右。如果需要长时间保存，建议将走油肉放入冰箱冷冻室保存，密封保存能存放50天左右，注意不要存放太长时间。