双蒸饭是指在将米饭蒸熟后，加入一倍的水，再蒸一次。用这种方法，一斤大米可蒸出五斤饭，比普通蒸饭法蒸出的饭能增加近一倍的重量。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食，主要成分为淀粉。