鸭掌要煮15分钟左右。鸭掌的肉质容易煮熟，所以将水煮开后，把生的鸭掌倒入水中盖上盖子，煮上15分钟左右即可把鸭掌煮熟。煮时可观察一下，当鸭掌的表皮开始变得软烂，便说明煮好了。如果还没有软烂，可以适当增加时间。