糖色是什么味道 正常的糖色到底是什么味道

综合百科2022-07-10 17:48:59佚名

糖色是什么味道 正常的糖色到底是什么味道

糖色是苦中带甜的,有明显的焦糖香味。糖色是烹制菜肴的红色着色剂,烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉等,使用糖色后成菜红润明亮、香甜味美、肥而不腻,家庭可用油炒法制作。需要注意,炒糖色时,待糖液嫩汁或者糖色状态之后一定要加开水(切记不能加凉水)熬制。

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