1、里脊肉切片，加入料酒、淀粉、盐，抓匀后腌制片刻；

2、热锅中倒入冷油，油热之后放入肉片；

3、大火快速翻炒，炒至肉散开变色；

4、加入孜然粉、辣椒面、盐、料酒，翻炒至入味后即可出锅。