1、用剪刀剪鱼的腹部，取出内脏，切断鳃。鱼肚、鱼泡、鱼肝、鱼心都可以食用。

2、把头从鱼脖子上割下来，切割两个胸鳍和尾巴。

3、将整条鱼分成四大块。

4、最后取出鱼骨即可。