蒸包子面要软一点。做包子最重要的就是和面，包子的面太硬不好吃，但也不能放太多水和面，会难以成形，所以做包子和面建议软硬适中。注意，一斤面粉加5两水就好，发面时间也不要过长，在夏季发面30分钟左右即可，冬季1小时左右即可。