1、用手紧紧地按住鸡胗，然后用刀子沿着中间将其纵向切成两半。

2、用水冲洗掉鸡胗的内部杂物，直到肉看起来完全干净光滑为止。

3、当鸡胗的内部干净后，会看到一个黄色的衬里，将其去掉后清洗干净即可。