卤肉冷藏通常可以放3至4天，但建议不要放置这么久，尽量在第3天就吃完。同时，要注意卤肉的保存方法，保存容器要盖上盖子密封，没有盖子，要用保鲜膜密封，避免与空气接触，以免串味或营养流失。