做珍珠奶茶需要各种茶类、奶粉或炼乳、糖浆或蜂蜜、珍珠粉圆等材料。在煮珍珠时,水要大火烧开,沸腾后倒入珍珠粉圆,如果水不够沸腾,容易导致煮出来的珍珠粉圆有硬芯、个头偏小。另外,倒入珍珠粉圆时,要一边倒、一边用刮板在汤汁中打圈,形成漩涡,使其涨发均匀,大小一致,否则珍珠粉圆吸收水分不均匀,也会产生硬芯。
综合百科2022-07-18 16:38:02佚名
做珍珠奶茶需要各种茶类、奶粉或炼乳、糖浆或蜂蜜、珍珠粉圆等材料。在煮珍珠时,水要大火烧开,沸腾后倒入珍珠粉圆,如果水不够沸腾,容易导致煮出来的珍珠粉圆有硬芯、个头偏小。另外,倒入珍珠粉圆时,要一边倒、一边用刮板在汤汁中打圈,形成漩涡,使其涨发均匀,大小一致,否则珍珠粉圆吸收水分不均匀,也会产生硬芯。