1、黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片

2、豆腐切块，用开水烫一下捞出

3、锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒

4、炒至鱼块转色，加料酒去腥

5、加适量清水，加几滴醋，大火煮开

6、中火煮15分钟

7、放入豆腐，大火煮开5分钟

8、加入适量盐，胡椒粉

9、加葱花，鸡精即可