1、冷藏法：将酱肉用保鲜膜或者保鲜袋封好，避免酱肉发生串味等现象，然后将酱肉放在冰箱的冷藏室即可，可保存三天左右。

2、冷冻法：将酱肉密封好，保存在冰箱的冷冻室里，这样可适当地延长酱肉的保质期，可存放一个月左右。

3、真空保存法：将酱肉分为适当大小的块状，再进行真空包装，这样可以更好地保证酱肉的口感，并且延长酱肉的保质期，可存放1-2月。