饺子是冷水下锅吗 冰箱里冻过的饺子是冷水下锅吗

综合百科2022-08-04 17:36:15佚名

饺子是冷水下锅吗 冰箱里冻过的饺子是冷水下锅吗

若是速冻饺子,则是冷水下锅,由于速冻饺子皮比较薄,用冷水能使皮和馅受热均匀,可在水烧开的时候,再加点凉水,如此肉馅熟得快,也不会煮烂饺子皮。若是新鲜饺子,则是水开后下锅,并用铲子的背部推动饺子,以防扒锅或者饺子互相粘连。

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