腌笃鲜是哪里的菜(腌笃鲜是哪里的名菜)

综合百科2022-08-06 01:48:14佚名

腌笃鲜是哪里的菜(腌笃鲜是哪里的名菜)

腌笃鲜是起源于安徽徽州地区的一道传统名菜,属于徽菜,主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”是指腌制过的咸肉,“鲜”是新鲜的肉类(鸡、蹄髈、小排骨等),“笃”是用小火焖的意思。此菜口味咸鲜、汤白汁浓、肉质酥肥、鲜味浓厚,味道十分鲜美。

本文标签: ,徽州  ,咸肉  ,鲜味  

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