红油锅比清汤锅开得快吗(红油火锅为什么比清汤锅滚得快)

综合百科2022-08-08 23:51:33佚名

红油锅比清汤锅开得快吗(红油火锅为什么比清汤锅滚得快)

红油锅比清汤锅开得快。红油锅表面被油覆盖,其热量散失慢,同时油的沸点比水低,因此相比清汤锅,红油锅开得快。红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺。红油主要是以四川的朝天椒,加植物油以及其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成。可作为调味料直接食用,或作为原料加工各种调味品,适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制。

本文标签: ,汤锅  ,油锅  ,开得  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看