煮粥放小苏打还是碱(煮粥放小苏打还是碱面)

综合百科2022-08-09 20:55:36佚名

煮粥放小苏打还是碱(煮粥放小苏打还是碱面)

煮粥放小苏打。碱是多数维生素的大敌,如维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。谷物里的B族维生素较为丰富,若在熬粥的时加碱,往往会把其中的维生素B1和B2给祛除,因此不要加碱。而小苏打碱性较弱,不会破坏粥的营养成分,还能使粥变得黏稠。

本文标签: ,维生素  ,小苏打  ,煮粥  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看