轩尼诗放了15年还可以喝。因酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期，而轩尼诗通常40度，即轩尼诗酒没有保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题。