韭菜补阳助阳之佳品蔬菜，益肝健脾，补肾温阳，是春季滋补佳菜。鸭血味咸、性寒；有补血、解毒之功效，可滋补肝血，且宜被消化吸收，是非常适合春分时节食用。此道家常滋补菜助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，可滋补肝脏，温补脾胃。

韭菜洗净沥干备用

鸭血切块，放入锅里焯水，可以稍微煮久一点去去腥味。

鸭血捞起沥水

炒锅倒油爆香葱姜蒜和红辣椒。

倒入鸭血翻炒片刻。

然后放入佐料

将切好的韭菜到进锅里。

韭菜炒熟后，加少许鸡精，就可以起锅了。