脱脂牛奶是指，按国家标准规定，巴氏杀菌乳、灭菌纯牛乳和纯酸牛乳中，脱脂牛奶的脂肪含量为小于等于0.5%，即每一百克牛奶中脂肪含量为0.5g。需限制和减少饱和脂肪摄入量的人群常选择脱脂牛奶，在选购时，可以根据产品上面的具体标注来确认。