白鹭大部分的颜色是白色，其它部位的颜色有，眼敛黄色，虹膜淡黄色；脸部裸露部分黄绿色，繁殖期为淡粉色；嘴黑色，嘴裂处及下嘴基部淡黄色；胫与脚部黑色，趾呈黄绿色。枕部着生有多枚细长白羽组成的矛状长形冠羽，最长的2枚长达10多厘米，像一对细柔的辫子，美丽动人。