虾青素是一种酮式类胡萝卜素,红色固体粉末,具有脂溶性,不溶于水,可溶于有机溶剂。它广泛存在于生物界中,如虾、蟹、鱼以及鸟类的羽毛中,起到显色的作用。虾青素是一种断链抗氧化剂,具有极强的抗氧化能力,可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等。
综合百科2022-08-18 14:28:26佚名
虾青素是一种酮式类胡萝卜素,红色固体粉末,具有脂溶性,不溶于水,可溶于有机溶剂。它广泛存在于生物界中,如虾、蟹、鱼以及鸟类的羽毛中,起到显色的作用。虾青素是一种断链抗氧化剂,具有极强的抗氧化能力,可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等。