1、营养价值不同：抛光米在进行抛光工艺的同时，也会流失掉一部分营养价值，因此，抛光米不如不抛光米有营养。

2、颜色外观不同：抛光米的颗粒光滑圆润，颜色为淡黄色，不抛光米的颜色为米白色。

3、价格不同：抛光米的价格比较高，而不抛光米要便宜一些。