真皮中，虽然现在有一种用二层反毛皮做的油腊皮，但现在还没有流行起来。市场上现在的油腊皮一般都是头层牛皮。油腊皮一般不松面且表面不上涂料，所以得用很好的皮胚来做，是一种好牛皮。