酒不怕冻。因通常60度的白酒要到零下80摄氏度才结冰，40度白酒在零下25摄氏度左右才结冰，故酒不怕冻。但白酒的最佳饮用温度为20℃到25℃，因白酒主要成分是酒精和水，常温下，酒里醇类、酸类和酯类之间已达平衡，酒香气协调丰满，如果白酒经加冰或冰镇，酒精和水会进行分离，而白酒里的酯类和酸类物质也会析出，导致白酒变浑浊，打破酒体的协调平衡。