乙炔不可以用水灭火。乙炔燃烧时温度极高，气化的水在高温下会分解成氢气和氧气，会让火烧得更猛烈。乙炔俗称风煤或电石气，是炔烃化合物中体积最小的一员，主要作工业用途，特别是烧焊金属方面。乙炔在室温下是一种无色、极易燃的气体。