钨钢不做刀是因为钨钢制作的刀非常脆，虽然钨钢硬度很高，但在制刀工序后，会变得十分不稳定，韧性也差，若用来切硬物，则会使其断裂。钨钢耐热、耐腐蚀等一系列优良性能，特别是它的高硬度和耐磨性，即使在500℃的温度下也基本保持不变，在1000℃时仍有很高的硬度。