秋菜有萝卜、大白菜、豇豆、卷心菜、菠菜等。

1、萝卜：萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，在气候条件适宜的地区四季均可种植，多数地区以秋季栽培为主，是秋、冬季的主要蔬菜之一。

2、大白菜：是十字花科，芸苔属二年生草本，比较耐寒，喜好冷凉气候。白菜营养丰富，菜叶可以炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶可作饲料。

3、豇豆：豇豆源于热带非洲，在中国广泛栽培。为旱地作植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤里，是人们餐桌上的美食之一。

4、卷心菜：卷心菜一般指甘蓝，为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，呈绿色或灰绿色。

5、菠菜：又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。原产于伊朗，是极常见的蔬菜之一。