蜜蜂采蜜主要是供蜜蜂们食用，这是蜜蜂繁衍生息的需要。另外，酿蜜还可用于筑巢和存粮过冬，这是它们长期适应环境进化的结果。蜜蜂在采集花蜜时，对花朵是有选择性的。通常含苞或是刚开放的花，蜜蜂不进行采集，它的采摘对象是盛开的花朵，因此时花蜜或分泌物的含量比较丰富。