柿子是柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。大多在6月初开花，花期7-12天，果实由青转黄，10月份成熟。柿树是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气候，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，生存于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。