根据情况而定。将新鲜的香菇用保鲜袋或保鲜盒中装好，密封放入冰箱冷藏室，在3-10℃的温度下，可存放7天左右；而在0-3℃的冷冻环境下，最长可存放10天。另外，新鲜香菇在常温下能保存4天左右，夏天保存时间约为2到3天，冬天放在室外保存时间约为5天，但新鲜香菇含水量较高，因此在任何环境下都不宜长时间存放，以免水分会流失，使其变干，失去原有新鲜的口感。